2008/3/25(火)　 18時〜　会場/ふじ川　中央区南4条西4丁目松岡ビルB１

スペインのD.O,ワインと道産のタパスの組み合わせを楽しみながら、今年の春何をして遊ぶか、皆で相談しましょう！！

【予定料理】
Le Kamie 上條シェフ特製のエゾシカ　レバーペーストとリエット
瀬棚の漁師　マーレー旭丸より　イカ料理　他　全て500円

【ワイン】
スペイン産D.O.ワイン各種、シードル他　全て500円

2007/8/30(木)〜9/2（日） 会場/さぱらホール

塚田がセレクトした道東のチーズをプラトーに、スパークリングワインと共に楽しむ。4日間限定でOPEN。

【料理】

清水町　ランランファームのメーメーチーズ　フレッシュ　〜リンゴと黒胡椒〜

新得町　共働学舎の雪　〜仁木町デラウェアとラディッシュを添えて〜

大樹町　半田ファームのもどきde山羊　〜札幌の夏苺　さとほろとけんたろうのジャムとライ麦パン〜

浜中町　大友ファームのオラウンペツ　〜桜の花弁とモスカートのジュレ〜

浜中町　横井牧場のアネペツ　〜メープルシロップとウォールナッツオイルのドレッシング〜

中標津町　三友牧場のグランド・マ・チーズ　〜アーモンドプラリネと共に〜

2007/7/1（日） 会場/GAGNON inc

スライドショーで見るフランスのチーズ工房、チーズ作り、アルパージュ。塚田が作るチーズ料理と共に。

【料理】

■4種のチーズプラトー
　�@パルミジャーノ　赤牛の２４ヶ月とホルスタインの２４ヶ月
　�Aバステッダ・デル・ベリーチェにクーニャを添えて
　�Bトム・デ・ボージュにモスカートのジュレを添えて
　�Cコンテ１２ヶ月

■口直し
　自家製無農薬野菜サラダ　大豆と海草のドレッシング
　ゴマペーストを詰めたプチトマト　メープルシロップと一緒に

■2種のシェーブルにナッツやフルーツを添えて

■ロブロッションとシュブロタン　〜牛と山羊　乳の違いの食べ比べ〜

■アボンドンスのオーブン焼き　インカのめざめを添えて

■イタリアのマンマ直伝　レモンのリゾット

■豆腐とクリームチーズのケーキ　メープルの香り